コシヒカリは、日本で最も有名な米ブランドの1つです。
日本で栽培されている米の3分の1以上がコシヒカリであると言われており、正に「日本の米の代表選手」であると言えます。
そこで、コシヒカリの特徴や産地コシヒカリに合う料理についてまご紹介します。。
1.コシヒカリの産地
コシヒカリは元々、福井県で開発された米です。
しかし、気候の問題で栽培し続けることが難しくなったため、代表産地は福井県から新潟県に移りました。
そのため、コシヒカリは今では、新潟県の名物の1つとされています。
その後、品種改良を重ね、どのような気候の地域でも栽培できるほどに強くなりました。
その結果、日本各地でコシヒカリが栽培されるようになりました。
東北地方の秋田県や山形県から、九州の最南部に至るまで、コシヒカリの産地はどんどん拡大を続けました。
そして、様々な地域で栽培されるようになったため、日本人にとって最もポピュラーな米として親しまれるようになりました。
2.コシヒカリの特徴①香りと旨みがかなり濃厚
コシヒカリの大きな特徴として挙げられるのは「香りと旨みがかなり濃厚である」ということです。
そのため、米の味が大好きだという人から好まれる傾向があります。
おかずなしで食べたとしても、濃厚な旨みを堪能できるため「物足りない」という感じはしません。
噛めば噛むほど、その旨みをじっくりと楽しむことができるため、米好きにはたまらないブランドであると言えるでしょう。
新潟県魚沼産のコシヒカリなど、最高級と呼ばれるコシヒカリは、通常のものよりも更に旨みが濃厚です。
そのため、1度その魅力の虜になると、他のブランドの米が食べられなくなるという人もいます。
3.コシヒカリの特徴②しっかりした粘りがある
コシヒカリは、しっかりした粘りがあるという点が特徴です。
そのため、どちらかと言うと「重い食感」であると言えます。
しかし、米が本当に好きだという人は、この重い食感に大満足するようです。
少しの量でもずっしりとお腹に溜まるため、満腹感もしっかりと味わうことができます。
コシヒカリには、粘り気の元になっている成分が豊富に含まれています。
それゆえ、しっかりした粘りが出るのです。
しかし、お腹にドンと来る重い食感であるため、子どもや高齢者、食が細い人にとっては、少し負担が大きいとも言えるでしょう。
体調が悪い時にコシヒカリを食べると、お腹のもたれが原因で、気分が悪くなってしまうこともあるので気をつけたいものです。
4.コシヒカリの特徴③産地によって粘り気の度合いが違う
コシヒカリは、しっかりとした粘り気が特徴の米ですが、その粘り気も、産地によって違いがあります。
寄り粘り気が強いのは、寒い地域で育ったコシヒカリです。
そのため、東北や新潟県などで栽培されたコシヒカリは、かなり粘り気が強く出ます。
しかし、暖かい地域にいけばいくほど、粘り気が控え目になってきます。
そのため、九州の南端地域で栽培されたコシヒカリは、それほど重い粘り気はありません。
これらのことから考えると、どっしりと来る食感を楽しみたい時は寒い地域で育ったコシヒカリを「お腹をもたれさせたくない」という時は暖かい地域で育ったコシヒカリを食べると良いでしょう。
5.コシヒカリに合う料理①味の濃いおかずや漬物総菜と一緒に食べる
コシヒカリは、濃厚な旨みとずっしりとした食感が特徴です。
そのため、濃い味のおかずと一緒に食べると「しっかり食べた」という満足感を味わうことができます。
コシヒカリに薄い味のおかずを合わせると、米の味が濃厚すぎるため、おかずの味とのバランスが悪くなってしまいます。
特にオススメのおかずは、しっかり味付けをした煮物などです。
塩味の強い漬物や総菜なども、コシヒカリにはぴったりです。
特に、キムチやイカの塩辛などは、コシヒカリの濃厚な味と食感に負けることがないので、美味しくいただくことができます。
6.コシヒカリに合う料理②濃く味付けをした焼き魚
コシヒカリの濃厚な味と食感は、濃く味付けをした焼き魚にもぴったりです。
米の味わいと焼き魚の味わい両方をバランス良く楽しむことができます。
塩焼きなど、シンプルな焼き魚もオススメですが、味噌漬け焼きなど、かなり塩味が濃い焼き魚にも合います。
塩味を強くした塩鮭焼きも合うため、それを具材にしたおにぎりもオススメです。
コシヒカリは基本的に粘りがしっかりしているので、冷めても美味しくいただけます。
なので、塩辛い鮭のおにぎりにもぴったりです。
コシヒカリの味
そんなコシヒカリですが、味について皆さんはどう思っているのでしょうか。
普段コシヒカリを食べている人にアンケートをとり、どういった点がおいしいと思っていると考えているのか調査をしてみました。
コシヒカリはツヤと形が良い
コシヒカリのココがおいしい！
炊きたての炊飯器を開けた瞬間に、白というよりパールのような透明感を放っていて、ツヤツヤ光っていてびっくりしました。コシヒカリはどこの産地で作られたものでも本当に美味しいと思います。固すぎず柔らかすぎずで、おかずが要らず、そのまま食べても本当に美味しいです。
何の料理に合う？魚料理
40代女性
コシヒカリのココがおいしい！
毎年、新潟の親戚から送ってもらえる魚沼産のコシヒカリが特に絶品です。私は柔らかいお米よりもしっかりと形がありコシのある食感が好きなので、コシヒカリが一番大好きなお米です。艶もありお米自体の味もおいしいです。
何の料理に合う？魚料理
40代女性
コシヒカリのココがおいしい！
コシヒカリは長年日本で愛されてきてる一つのお米だと思います。昔から慣れ親しんだ味なので大人になってもどうしてもコシヒカリに手がいってしまいます。やはりコシヒカリは艶があって弾力性が高いところが大好きな理由です。どんな食事にも合う気がします。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
コシヒカリのココがおいしい！
コシヒカリを炊飯器でたくと、炊飯器を新調したかのように、お米のひと粒ひと粒が立った美味しそうな炊き上がりになります。実際美味しいのですが、茶碗によそった時もお米の形がしっかりわかる感じで、たいへん食欲をそそります。
何の料理に合う？魚料理
40代男性
コシヒカリのココがおいしい！
見た目がキレイでどんな料理にもよく合いご飯が好きになるお米です。お米を買うときには、必ずと言っていいくらいコシヒカリを選びます。炊き立てのご飯はつやがあり、キレイです。粘り気があり、いくらでも食べたくなります。
何の料理に合う？肉料理
40代女性
コシヒカリのココがおいしい！
ご飯には様々な種類がありますが、私はコシヒカリ産のお米をオススメしています。コシヒカリのご飯は白くツヤがあり炊き立てのときに湯気とともにでる見た目が良く箸が進みます。特に魚料理はご飯に合うと思います。
何の料理に合う？魚料理
20代女性
コシヒカリは美味しく食べやすい
コシヒカリのココがおいしい！
やっぱりなんと言ってもお米自体がとても美味しいコシヒカリは、不動の一位のお米だと思います。炊き上がったお米はピカピカツヤツヤで、本当にブランド米なだけあって、とても味わい深くしっかりとキレイなお米です。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
コシヒカリのココがおいしい！
甘味や粘りなどの癖がなく、食べやすいお米だと思います。好みが分かれやすい大人数の家庭にオススメです。また、上記の通り変な癖がないので、チャーハンなどの料理に向いているかと思います。ただ、産地によっては価格が高いのが難点です。
何の料理に合う？チャーハン
30代女性
コシヒカリの味は甘みを感じておいしい
コシヒカリのココがおいしい！
コシヒカリは甘みがしっかりと口に残るので非常に美味しい品種だと思います。しかも、際立つ甘みだけでなくモチモチとした食感が口の中で心地よく、この弾力がコシヒカリの旨みをさらに引き立てていると感じます。
何の料理に合う？煮物
50代女性
コシヒカリのココがおいしい！
日常食べているお米はコシヒカリで、とくにその甘みが程よい感じが好きです。個人的にはコシヒカリを若干硬めに炊いて食べるのが好きです。コシヒカリは柔らかく炊いた時より若干硬めに炊いた時の方が甘みがさっぱりしている感じがします。
何の料理に合う？肉料理
40代男性
コシヒカリのココがおいしい！
オーソドックスで、どんな料理にも合うお米だと思います。特に焼き魚、煮物、とんかつなど和食系の料理との愛称はバツグンです。ふっくらでモチモチとした食感とほのかな甘みは食べやすく、老若男女に受け入れられます。
何の料理に合う？魚料理
20代男性
コシヒカリのココがおいしい！
非常に水分が多く、炊きあがった後の一粒一粒がふっくらしています。噛み心地がよく、もっちりとした食感があり、デンプン質が口の中で甘くなり香りも鼻に抜ける感じがあり雑味もありません。大変満足感が得られます。
何の料理に合う？魚料理
50代女性
コシヒカリのココがおいしい！
噛んだときに、口の中に甘さが広がります。また炊いたときから香りも甘いので、食欲をそそられます。忙しく、早炊きしたときにも甘みを感じます。一粒の大きさも程よくクセがないので、誰でも食べやすいお米です。
何の料理に合う？肉料理
20代女性
コシヒカリのココがおいしい！
炊き立ての魚沼産コシヒカリの新米を食べた際に衝撃が走りました!お米だけで何も、おかずが要らない状態です。お米自体に潜む、ほんのりとした甘みが噛めば噛むほど味わい深く、ご飯茶碗一杯なら、おかずが要らないのです。
何の料理に合う？魚料理
40代男性
コシヒカリのココがおいしい！
ずっとお米を作っていた祖父が農業を引退した後、我が家で初めてお米を「買って」食べるということを経験しました。そのときに買ってきたのがコシヒカリでした。それまでひどい偏食で、お米を美味しいと思ったことがなかったのですが、コシヒカリは違いました。甘くもっちりしていて、とても美味しかったです。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
40代女性
コシヒカリのココがおいしい！
私はお弁当にごはんを詰めていくので、ごはんが冷めてしまいどうしても味が落ちてしまうのですが、コシヒカリは冷めてもおいしくいただけます。また、炊きたてほやほやはもちろんおいしくて、香りも最高です。土鍋で炊くこともあるのですが、甘みが増して一段とおいしく感じます。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
コシヒカリは香りが良い
コシヒカリのココがおいしい！
いつもコシヒカリは富山県産か新潟県産、または栃木県産を買うのですが、色も真っ白で、味も良く、米粒も硬過ぎず柔らかすぎず、とても美味しいお米ですが、特に香りが良いです。基本的に香りに癖が無いのですが、炊飯器で炊き上げると白米特有の僅かに甘い香りがします。特に茶碗によそって食べる時の鼻に入り込む湯気の香りが最高です。癖が無いお米なのでどんな料理にも合いますが、どちらかというと繊細な和食料理、刺身や焼き魚、煮物、寿司、納豆、おにぎりなどに最適です。コシヒカリ本来の香りや味を引き出すには、炊飯する前に「おいしい水(ミネラルウォーター等)」や、カルキ成分の少ないキレイな水道水を使って炊き上げることも重要です。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
コシヒカリのココがおいしい！
お米を代表するお米で味よし・香り良し・粘り気良しの三拍子が揃ったお米だと思います。口に入れるとガツンと強いお米の香りと旨みを感じられ、濃い味付けでも全然いけるお米で老若男女好きになれると思います。
何の料理に合う？チャーハン
20代女性
コシヒカリの粘り気が好き
コシヒカリのココがおいしい！
食べた時のもっちりした感覚が強く、適度の甘さと粘り気は、ご飯だけ食べていても非常においしいと感じます。柔らかすぎず適度なかみ応えがあり、口の中で非常になめらかな感じを受けるので毎日食べても飽きません。
何の料理に合う？肉料理
40代男性
コシヒカリのココがおいしい！
コシヒカリは香りやつやがあり、炊き上がりの米本来の優しい香り、炊きたてのピカピカしたつやが特徴です。食べると米の香りと粘りのある優しい甘さ、旨みを感じることができます。香り、粘りがあるので塩だけおにぎりでも美味しいです。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
50代女性
コシヒカリのココがおいしい！
ご飯をゆっくり味わいたいためか、粘り気のあるコシヒカリが好きです。噛むほどに味が滲み出てくるような気がするので、私の場合、コシヒカリが最も少量で満腹感を覚える品種だと思います。知らないうちに咀嚼トレーニングにもなっています。他のおかずと組み合わせたときに、米の味が負けないことも良い点です。
何の料理に合う？煮物
30代男性
コシヒカリのココがおいしい！
コシヒカリは何と言ってももっちりとした味わいと食べ応えがある事が魅力ではないかと思います。また独特の粘り気や弾力を持ったお米だと思います。基本的にはあっさりしたお米が好みですが、がっつり食べたい夕食やごちそうをする時にはこのお米で頂きたいです。
何の料理に合う？肉料理
40代女性
コシヒカリのココがおいしい！
とにかく炊きたてのコシヒカリは本当に美味しいです。他のお米と比べて、モチモチ感をかんじ、噛んでいて弾力を感じます。ごはんに何もかけたりしないで、ごはんだけでお米の味自体を味わって食することができます。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
40代女性
その他のコシヒカリを食べた人の口コミ
コシヒカリのココが好き
新潟出身なので小さい頃から食べてきた大変親しみのあるお米です。甘味があり、粒がふっくらしていて食べごたえがあります。いろいろなお料理と相性が良いです。お米自体が美味しいので、私はシンプルに塩むすびが好きです。
30代女性
コシヒカリのココが好き
甘味があってもちもちと弾力があります。また炊き上がりの匂いはとても食欲をそそります。炊き上がりはもちろんですが、時間が経ってご飯が冷めたとしても甘味や弾力はそのままで、ふりかけや海苔と一緒に食べなくても、そのままでとてもおいしくいただけます。
40代女性
コシヒカリのココが好き
一時期色々なお米を食べ比べてみました。正直お米の味にあまり興味がなく、どれを食べてもそんなに大差はないと考えていました。実際炊き立てのお米はものすごい差を感じませんでした。しかし冷めたご飯を食べたときの甘みが、さすがコシヒカリ!と思いました。
40代女性
コシヒカリのココが好き
コシヒカリは有名なだけあって美味しいお米です。甘味があるお米で、子供も好きな味だと思います。さまざまな地域で生産されたコシヒカリが出回っていますが、水の美味しい新潟県や長野県のものがやはり美味しいです。お米は品種より水が大切かもしれません。
50代男性
コシヒカリのココが好き
コシヒカリを初めて食べた時は、世の中にこんな美味しい米があるのかと思いました。炊き立てのつやや、自分の中では美味しいお米の1つだと小さい頃からそう思っています。和食にも抜群に合うお米だと思います。焼き魚とも凄く合うお米です。
30代男性
コシヒカリのココが好き
焼き肉には、絶対白ご飯が必須ですが、コシヒカリなら家族のテンションが上がります。口いっぱいに広がる甘味が、噛めば噛むほどどんどん美味しさがでてきます。日本のお米はコシヒカリというほどなので、少し高価でも時々は贅沢したいです。
40代女性
コシヒカリのココが好き
炊き上がった時の香りもよく、何と言ってもお米一粒一粒が立っていることに感動しました。口に入れてからの香り、噛めば噛むほどお米のいい甘みが全体に広がる味は忘れられません。和洋中どのジャンルにも合い、メイン料理に負けないインパクトです。
20代女性
コシヒカリを美味しく食べよう
日本で最も有名であると言っても過言ではないコシヒカリは、濃厚な旨みや香り、そして強い粘り気が魅力の米です。
そのため「よく噛んで、米の味わいをじっくりと堪能したい」という人が皆満足する米です。
但し、米の味や食感に強い個性があるため、薄い味のおかずと合わせると、おかずの味が消されてしまいます。
なので、コシヒカリと合わせるのは、味の濃いおかずが良いでしょう。
味の濃いおかずと合わせることで「しっかり御飯を食べた」という満足感を十分に味わうことができます。