美味しいお米が食べたい。
無性にそう思ったとき、スーパーなどで手が伸びるのがブランド米です。
スーパーの棚にあるたくさんのお米からどれを選べばいいの?どんな料理と相性がいいの?そう思っている方のために、今回は「つや姫」について解説します。
1.つや姫の特徴
つや姫は平成22年に山形県の農業試験場からデビューしたお米です。
ルーツは明治時代にまでさかのぼり、山形県で開発された「亀の尾」というお米がつや姫の先祖にあたります。
「亀の尾」は非常に食味に優れたお米で、ひとめぼれやナゴユタカ、はえぬき、キヌヒカリを生み出した伝説的なお米ですが、その子孫の中でももっとも有名なのが「コシヒカリ」。
つまりつや姫は、日本の美味しいお米の正しい系譜を受け継いだお米と言うことができます。
そんなつや姫の開発始まったのは平成10年のこと。
当時、コシヒカリが全国的な大人気を集めていて、そのコシヒカリを超える品種を生み出そうと山形県が新たなお米として開発に着手したのがつや姫でした。
しかしコシヒカリを超える味はそう簡単に生み出すことはできず、誕生までかかった歳月はなんと10年。
しかも10万分の1の確率のお米から選抜されての誕生でした。
それほどの苦労の末に生み出されたつや姫は「財団法人日本穀物検定協会」や「農業総合研究センター」などによる評価で「甘味がある」「旨みがある」「つやがある」などの分野で優れているとコシヒカリを超える評判を集めています。
さらにつや姫は山形県が一致団結して開発したお米ということで、県全体が力を合わせてブランドを守っているというのも特徴のひとつです。
誰でもつや姫を作れるというわけではなく、山形県が認定した生産者だけしか栽培することができず、またできたお米も何度も検査が行われ、OKが出たものだけがつや姫として出荷されます。
また農法は有機栽培米と特別栽培米に限定、その結果、消費者にとっても安心安全なお米として愛されるようになりました。
2.つや姫の味
つや姫は総合的に優れた味のお米として評判ですが、まず目を引くのはつやのある見た目。
炊き上がった直後のお米はつやつやとして、その名前にふさわしい食欲をそそる美しさと言われています。
また、白さにも定評があり、粒ぞろいも良いことから見た目の点でもコシヒカリにも劣らぬお米と言われています。
また甘味や旨みだけでなく、口当たりや粘り気など非常にバランスが良いのもつや姫の特徴。
特に旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども多く含まれていて、味を付けずにお米だけを口に含んでも、しっかりと旨みがすると評判です。
そのため、お米らしいお米が好きと言う方には持ってこいと言えるでしょう。
またつや姫の中でも特に人気があるのは粒の弾力。
柔らかく炊いてもしっかりとお米の粘りと歯ごたえを感じることもできるため、米本来の味わいを堪能することができます。
また、つや姫の中でも特に人気なのが新米。
つや姫の新米は非常に希少なだけでなく、味も格別です。
この新米はおかずもなにもなくてもご飯が進むと非常に評判のお米です。
3.つや姫に合う料理
つや姫はお米自体に非常な旨みと甘味があるお米です。
そのため、できるだけお米本来の味わいを楽しむのがオススメの食べ方。
まず最初は塩むすびなどでシンプルに味わってみるのがいいでしょう。
特につや姫は一粒が通常のお米よりも大きめなので、ぎゅっと握ってもお米がつぶれてしまうこともないため、おにぎりには最適のお米です。
また冷めてもしっとりとした感触が残っているのがつや姫の特徴。
そのため、お弁当にも最適です。
この場合も、お米本来の味わいを楽しむため、しょうゆであえたおかかを挟んだノリ弁当や、辛口の塩鮭を乗せただけと言ったお弁当も非常に味わい深く楽しむことができるでしょう。
また、炊き立てご飯の場合にはシンプルに具沢山の味噌汁とお漬物で楽しむといった食べ方がオススメです。
とにかくお米自体の味が美味しく、うま味がつまっているため、できるだけお米の味が楽しめる食べ方をオススメします。
もちろん、お米が美味しいため、どのような食べ方でも美味しさは変わりませんが、例えばチャーハンや炊き込みご飯といった、お米にそのまま別の味が付いてしまう食べ方はややもったいないと感じるかもしれません。
やはりつや姫の場合には、昔ながらの和食といった食べ方が向いているかもしれません。
そういった意味でオススメしたいのは「和定食」。
しかも伝統的な味噌汁、納豆、焼き魚、海苔、卵焼きなど、いわゆる旅館の朝食といった定食の場合、おかずとのマッチングだけでなくお米だけで食べることもできるため、つや姫らしい美味しさを堪能することができるでしょう。
つや姫の口コミ
つや姫はツヤが良い
つや姫はココがおいしい！
その名の通り、つやつやと美しく甘くて美味しいです。他の値段も少し高めですが、あっさりとした中にしっかりと甘みがあり、その価値があります。少し固めに炊きあがるので水を多めに炊き上げるのがおいしくなるポイントです。
何の料理に合う？魚料理
30代女性
つや姫はココがおいしい！
初めて食べた時、炊飯器を開けた瞬間真珠のように真っ白くつやつや輝いていて、見た目から絶対においしいと分かりました。食べてみると甘みが強く、程よい粘りもあり、今まで食べた品種の中で一番美味しいと思いました。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
つや姫はココがおいしい！
名前通りでツヤがどのお米よりもよくて見た目だけで食欲がそそるお米です。食べたときもお米の甘み、旨味が広がって和食にあいます。お味噌汁とお漬物と食べるのが一番で、シンプルだけど贅沢な気分になれるお米です。
何の料理に合う？煮物
20代女性
つや姫はココがおいしい！
炊きたてのツヤは本当にキレイで、ごはんを見ているだけで食欲が沸いてきます。一粒一粒が立っていて、味も旨みが凝縮されていると感じます。特に感動したのは、冷めた後でもツヤが変わらず、味も変わらずおいしいということです。今まで食べてきたお米で一番好きです。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
つや姫はココがおいしい！
炊きあがって炊飯器を開けてお米を混ぜるときに、つやがキレイに出ておりとてもキレイでした。つやが強すぎると粘り気が強すぎるものもありますが、つや姫は粘りもちょうどよくまた食べてみると口の中に甘みが広がります。見た目も味も最高です。
何の料理に合う？煮物
20代女性
つや姫はココがおいしい！
光沢があり、甘くてとても美味しい米です。炊き上がりは粒が揃っていて、つやがあります。粒が崩れにくいのでしっかりしておいしそうです。もちろん、味は優しく甘みのしっかりした、うまみのあるおいしい米です。
何の料理に合う？煮物
50代女性
つや姫はココがおいしい！
つや姫というだけあり、炊いたお米一粒一粒がツヤツヤしていました。お茶碗によそうと、さらにそのツヤツヤが際立ち、見るだけで美味しそうでした。食欲も増え、いつもの食卓に真っ白でツヤツヤ、キラキラの色を放ってくれました。
何の料理に合う？煮物
30代女性
つや姫は甘みがある
つや姫はココがおいしい！
山形県産のつや姫、一粒は他のお米と比べると小さい気がしますが、つやもよく、輝いて見えました。炊き上がったときも蓋を開けるといい香りがし、食べても柔らかく、味も甘味がありましたとても、美味しかったです。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
40代女性
つや姫はココがおいしい！
お米に甘みがありご飯を炊いた時の香りもとてもいいです。お米にとても甘みがあるので、おかずがなくてもご飯が食べれるほどです。またお米にツヤもあり、茶碗にご飯をついだ時にツヤツヤしている感じがしました。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
50代女性
つや姫はココがおいしい！
とてもおいしいお米だと思いました。程良いあま味やコクがあり気のせいかも知れませんが、ほんのりぬかの風味がした気がします。おなかが空いている時にシンプルにおにぎりなどで頂き、お米の味わいを存分に楽しみたい商品です。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
40代女性
その他のつや姫の口コミ評価
つや姫のココが好き
頂きもので、初めて食べましたが想像していたよりもふっくらしていて柔らかくて美味しかったです。程よい甘さもあり、子供も沢山食べる事ができました。弾力のあるお米とは一味違った感触で、チラシ寿司にしても美味しかったです。
30代女性
つや姫のココが好き
耐熱容器を使ってレンジで炊いたのですが、コシヒカリのような誰もが知っているブランド米と比較しても全く遜色ないふっくらとした仕上がりになってました。
味の方も噛むほどに甘みが増し、それでいておかずの味を邪魔したりはしない非常に使い勝手の良い米だなと思いました。
30代男性
つや姫のココが好き
お米の粒が大きいところがとても気に入っています。炊き上がりの香りとあの艶やかさは他のお米にはないと思います。
流石、特Aクラスのお米だなと感じます。毎日ごはんを美味しく食べれるなら、少々高めの値段設定も納得です。
40代女性
つや姫のココが好き
つや姫はもっちりとして甘みがありましたが、しつこい感じではなくさらっとしていました。
炊き立てでシンプルにお漬物やお味噌汁と食べても、お米のおいしさがわかり沢山食べたくなります。
お米自体は硬目というよりはもっちりとしていてお米だけで食べても飽きません。
30代女性
つや姫のココが好き
つや姫を食べるようになったのは昨年からになりますが、一度食べたら今まで食べていたお米とは比べ物に成らないくらい美味しく食べる事ができました。その理由としてはレンジで温めても美味しく食べられるという点です。冷蔵庫で保存をしておき、電子レンジで温めた場合などお米が美味しくなくチャーハンやリゾットのように調理した方がよいかなということがありましたが、つや姫はレンジで温めても炊き立ての時と同じように味わう事ができます。
30代女性
つや姫のココが好き
ごはんは柔らか目が好きなので、水分を多めにして柔らかく炊いています。品種によっては柔らかく炊くとご飯の形が崩れ、べちゃべちゃして美味しくないのですが、つや姫は柔らかく炊いてもご飯の粒の型崩れが少なく、粘り気がありご飯の風味も落ちないので気に入っています。
40代男性
つや姫のココが好き
炊きたてのご飯には艶があり口当たりが良いことはいうまでもありませんが、1番は冷めても質が落ちない点です。
そのためお弁当にも最適で冷めてもおいしく食べられます。
ご飯だけもおいしいですがおかずとの相性も抜群でどんな料理でもご飯が進みます。
30代男性
つや姫のココが好き
まさにお米が主役という感じの米の味や甘み、うまみがしっかり感じられます。炊き上がりが一番おいしいため、炊飯器で炊くより土鍋や圧力鍋で炊くほうがより一層おいしく味わえると思いました。おいしさが半減するため、保温はあまりするべきではないと思います。
20代女性
つや姫のココが好き
一口食べるだけで、甘味のある米の味がすっかり気に入り、愛用するようになりました。炊きあがりのツヤもあるので、来客者がある時にも好んでこのお米を使うようにしています。温かい美味しいお米が好きな人にオススメです。
20代女性
つや姫のココが好き
炊飯器で炊き上げたつや姫は、名前の通りツヤツヤと光りとても美しく、まるで宝石のようです。口に入れると、その美しさからは想像できないほどの弾力と粘り気を感じることができます。甘味もあり、香りも良く、お米本来の味を楽しむことができます。
30代女性
つや姫のココが好き
東北出身のため粘りや歯ごたえ、そしてのど越しのみずみずしさがつや姫を選ぶ理由です。
こちらのお米は、もちろんほかのお米もすぐれておりますが香りと水の味がしっかりするのです。
色々な地方の特産米からブランド米を食べましたがやはり東北の香り、味はほかのお米には出せてません。
30代男性
つや姫のココが好き
名前の通りつやが良く、程よい粘り気と甘みがありとても美味しいです。炊き上がって釜を開けるとキラキラとしていて、とても食欲をそそります。お米そのものが甘く味があるので、シンプルな味付けでもおにぎりにすると子どもたちはいっぱい食べてくれます。
30代女性
つや姫のココが好き
名前の通り、炊き上がりのツヤもすごいなと思いましたが。1番は噛めば噛むほど甘みが感じられるところが気に入っています。もちもちの食感の中にどんどん甘みが出てくるように感じます。甘みも甘すぎるわけではないので、ついつい食べ過ぎてしまいます。
30代女性
つや姫のココが好き
子供が生まれてから、ご飯に対する意識が変わりました。中でも、つや姫は、お米のしっかりとした味が楽しめます。お弁当やおにぎりにすることも多いですが、冷めてもしっかりとお米の甘み・美味しさを感じることができます。お肉料理・お魚料理に合うのはもちろん、お米自身の美味しさがあるので、卵かけご飯などのお米➕1品のものでも、十分楽しめます。
40代女性
つや姫のココが好き
ご飯が炊き上がり、蓋を開けた時の香りと見た目の艶が素晴らしい。口に入れた時の食感とほのかな甘みがやみつきにさせる大きな理由です。2年ぐらい頂いていますが、飽きが全く来ません。お米が届いた時から心がときめきます。
50代男性
つや姫のココが好き
名前のようにつやつやで、炊いた後の色が真っ白でとてもキレイ。炊きたても、冷めたご飯も甘みがあって美味しい
一粒ずつが味がしっかりしていて、味わいが広がる。名のしれた米で店頭でよく見かけるので、購入しやすい。
30代女性
つや姫のココが好き
炊飯器で炊いている途中の湯気の香りまで美味しいつや姫。私達が「お米の美味しさ」として感じる要素が前面に出ていると感じました。改めて「美味しいお米ってこういうものだったんだなあ」と再確認できたお米です。普段お米について特に何も言わない子供たちが「このお米は美味しい」と絶賛して、次もつや姫にしてほしいとリクエストされました。
40代女性
つや姫のココが好き
つや姫は実家が山形ということもあり、食べる機会が多くありますが、炊きたてがとにかくキラキラしていいて、見た目から素敵なお米の種類だと思います。お米自体もとても弾力がありどんな食事にも合うと思います。
30代女性
つや姫のココが好き
炊いた後はお米の香りを感じ、ツヤがあるキレイな見た目に炊き上がりました。食べてみると、お米の味が強く主張しすぎず、食べやすく、納豆やキムチなどに合います。軟らかめに炊き上げるといいかと思います。
30代女性
つや姫のココが好き
名前の通りのツヤが印象的なお米だと思います。お茶碗に盛ったときの輝くようなツヤはとても美しく、おかずなしでも食べられるくらい美味しいです。個人的にベタつくお米は好きではないので、ツヤっとしていて粘り気のそこまで強くないこのお米は自分の好みにマッチしています。
20代女性
つや姫を食べてみよう
つや姫は少し高級な印象があり、手を出そうかどうしようかと迷っている方も多いかもしれません。
しかし、味わいや粘りなど、お米らしい美味しさがしっかり味わえるお米でもあります。
もし、お米を味わって食べたいというときには、つや姫を選ぶのがベストかもしれません。