あきたこまちは、米の食味ランキングで常にA、または特Aという上位のランクを獲得している高級米の1つです。
しかし、高級米であるにも関わらず、スーパーなどでも購入できる気軽さがあるため、多くのファンを集めています。
そんなあきたこまちの特徴や産地あきたこまちに合う料理などについてご紹介します。
1.あきたこまちの産地 秋田県だけではない
あきたこまちは「あきた」という地名が入っていることからわかるように、秋田県が誇る高級米です。
しかし、秋田県だけでしか栽培されない米というわけではありません。
元々あきたこまちは「寒い地域でもしっかり育つ米を作る」という目的で、新潟県のコシヒカリを品種改良した米です。
新潟県も寒さが厳しい地域として有名ですが、秋田県は、新潟県とは寒さの質が違っていました。
そのため、コシヒカリを作るには不向きだったのです。
あきたこまちは、品種改良を何度も重ねて生み出された米であるため、様々な気候に耐えられる強さを持つようになりました。
その結果、秋田県だけではなく、茨城県岩手県、そして比較的暖かい気候の愛媛県でも栽培されるようになりました。
しかし、品質に関してはやはり、秋田県のあきたこまちが最も優れていると言われています。
2.あきたこまちの特徴①旨みや甘みがしっかり出ているのに、あっさりした後味
あきたこまちの味の魅力は、何と言っても、噛み締めた時の旨みや甘みがしっかり出るということです。
あきたこまちの前身となっているコシヒカリが、旨みや甘みのあるタイプの米であったため、品種改良されても、その特徴がしっかり残っているのです。
そのため、米の旨みや甘みをじっくりと堪能したい人には非常にオススメのブランドです。
しかし、あきたこまちは、旨みや甘みがしっかり出ているのに、後味があっさりしているという点が大きな特徴です。
そのため、多少たくさん食べても「飽きていやになる」ということがありません。
3.あきたこまちの特徴②粘りと弾力が程良いため、食べた後、お腹に負担があまり来ない
あきたこまちには、程良い粘りと弾力があります。
そのため「軽過ぎず、重過ぎない食感」であることが特徴です。
適度な粘りと弾力は「しっかりお米を味わって食べた」という満足感に繋がります。
どのような炊き方をしても粘りと弾力が失われないため、水の量を間違えて炊いてしまっても「まずくて食べられない」という結果にはなりません。
冷めてしまっても、美味しくいただくことができます。
しかし、あきたこまちは「重過ぎない食感」でもあるため、ある程度の量を食べても、お腹にのしかかるような負担が来ることはありません。
そのため、少し食べ過ぎてしまっても「お腹が持たれて気持ちが悪い」という状態になることはあまりありません。
4.あきたこまちの特徴③コクがあってサッパリしているので、食が細い人でも美味しく食べられる
あきたこまちは、コクがあるにも関わらず、サッパリした後味が魅力です。
しっかり食べても、体に負担をかけることがありません。
そのため、食が細い子どもや年配者であっても、負担なく食べることができる米です。
食事制限をしている人や「体調が悪くて食欲がない」という人にも、あきたこまちはオススメのブランドです。
コクや粘り弾力があり過ぎる米は、食が細い人にはどうしても負担が大きくなってしまいます。
しかし、あきたこまちであれば、胃やお腹が持たれてしまうことがないので、安心して誰でも食べることができます。
5.あきたこまちに合う料理①丼ものの料理
あきたこまちは、旨みや甘みがしっかりしていますが、後味がさっぱりしているため、味が濃い料理にとても合います。
あきたこまちを味の濃い料理と組み合わせても、お互いの味がぶつかってしまうことがないからです。
特にオススメしたい料理は、丼ものの料理です。
丼ものの料理はどれも、味がしっかりしているということが特徴です。
そのような料理にあきたこまちを組み合わせることで、それぞれの味が不協和音を起こさない範囲で、具材と米の味両方を、バランス良く楽しむことができます。
6.あきたこまちに合う料理②おにぎり
あきたこまちは、冷めてしまっても、旨みや甘み弾力や粘りはそのまま残ります。
そのため、おにぎりにしても美味しくいただくことができます。
おきたこまちでおにぎりを作り、お弁当として持ち歩いても、あきたこまちの美味しさはそのまま堪能することができます。
あきたこまちは、白い御飯としてそのまま食べても美味しいため、塩のおにぎりなどのシンプルなおにぎりでも、その魅力を十分に味わえます。
その一方で、具と米の味がぶつかることがないので、味の濃い具を入れたおにぎりでも美味しくいただけます。
あきたこまちで作ったおにぎりは、どんな具にしても美味しいということが魅力です。
あきたこまちの味
このようなあきたこまちですが、普段からあきたこまちを食べている人はどのような味の評価なのでしょうか。
今回はあきたこまちの味についてアンケートをとりましたのでご紹介します。
あきたこまちのツヤが好き
あきたこまちのココがおいしい！
小さい頃から食べていたという事もあり炊きあがりの米の柔らかさといい、ツヤといい開けた時に広がる香りがすごく好きです。あと、冷めご飯でも美味しく今でも夫や子供のお弁当にも使っているくらいあきたこまちを愛用しております。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
20代女性
あきたこまちは甘みがあっておいしい
あきたこまちのココがおいしい！
あきたこまちはコシヒカリよりも、さらに素朴で柔らかく優しい味がします。コシヒカリの持つ「非常にごく僅かな苦味と香り」のような香りすら全く感じられない、非常に滑らかでまろやかな味の米です。米粒の硬さは若干柔らかめ、炊き上げた時の米粒は純白ではなく中白色。あきたこまちは味に全く癖が無いので、どんな料理にも使えますが、特にカレーライスにして食べた時の美味しさは抜群です。カレーを口の中に入れて食べる時に、ライスの味や香りの癖が無いので、カレー本来の味や風味を損なわずに食べることが出来ます。カレーライスとの相性は抜群です。
何の料理に合う？カレー
30代女性
あきたこまちのココがおいしい！
香りも良く、粘りもありモチモチとした食感の良さが味わえるお米だと思います。旨み・甘み・粘り・歯ごたえなどバランスがとても良いです。玄米にしてもパサつきもなく美味しく味わえるので健康を気にしている人にはとても良いと思います。
何の料理に合う？魚料理
20代女性
あきたこまちは、もっちりした食感がおいしい
あきたこまちのココがおいしい！
あきたこまちはもっちりとした弾力のある食感と、小さいながら食べ応えのある点が持ち味です。和食におあつらえ向きな品種だと思うので、焼き魚等と食べるとおいしさが更に増しそうです。冷えても楽しめるのが又良い所です。
何の料理に合う？魚料理
20代男性
あきたこまちのココがおいしい！
味はさっぱりしていて甘みもそれなりにありますが、全体的に良いバランスで好きなお米です。特にあきたこまちは柔らかくもちもちした食感が美味しさを感じます。食べごたえもあり、癖もないので食べやすいお米です。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
あきたこまちのココがおいしい！
ずっと家族で何年もあきたこまちを食べています。米自体はやや小粒ですが、炊きあがったときのほどよいもちもち感がどのおかずにも合うし、冷めてもおにぎりにしておいしく食べられるところが気に入っています。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
あきたこまちのココがおいしい！
炊きあがって、お米をしゃもじで混ぜるときに感じられるもちもちとした粘り気が素敵です。炊きたてももちろんおいしいですが、お弁当に入れても弾力が感じられます。ザラザラやパサパサとしたいやな歯触りを感じることはなく冷めてもおいしいお米だと感じられます。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
20代女性
あきたこまちのココがおいしい！
他の品種と比べてモチモチとした食感が特徴のお米です。甘味もあり、ご飯だけで食べても、とても美味しく食べることができます。ただし、モチモチ度が高いため、チャーハンなどのお米料理には残念ながら向いていません。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
30代女性
あきたこまちはバランスが良く甘みがありおいしい
あきたこまちのココがおいしい！
食べた感じはコシヒカリと似ているなと思いました。また全体的なバランスが良く旨味や食べ応えもあるので、非常に食べやすいお米です。食感がもちもちとしているので、おにぎり以外では、おこわなどもち米と混ぜる時メニューにも使用しています。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
40代女性
あきたこまちのココがおいしい！
温かいご飯だけでなく、お弁当のご飯のように冷たくなったご飯も美味しく食べることができます。口の中に旨味と甘みが広がって幸せな気持ちになり、おかずよりもご飯を食べたくなります。キレイなご飯が炊きあがります。
何の料理に合う？おにぎり・お弁当
40代女性
あきたこまちのココがおいしい！
あきたこまちは、旨味や甘み、香りが良く、粘り気や歯ごたえも良く食べやすいところに魅力を感じます。また、和食全般の料理(特に、私は魚料理を好みます)にぴったり合い、お米そのものの味を楽しめるように、白米として食べるようにしています。和食の食材、そして、あきたこまちの食感を大切にして、これからも味わっていきたです。
何の料理に合う？魚料理
40代男性
中にはあきたこまちがマズいという意見も
あきたこまちはマズい！
子どものお弁当におにぎりを持たせることが多いのですが、特に混ぜご飯の素でチャーハン味などの油分が入っているものを使うと中々まとまってくれないのでほとんど買わなくなりました。私はある程度の粘り気があってモチモチした食感がすきなのであきたこまちはあまり好きではないです。
何の料理に合う？煮物
30代女性
その他のあきたこまちの口コミ
あきたこまちのココが好き
そんなに有名ではありませんが、大変おいしいお米です。まずお米にツヤがあります。癖が無くていつまもでも飽きないお米です。こしひかりほど甘味は感じませんが、かえってどんな料理にもあうところが最高です。いちど食べてみてください。
50代男性
あきたこまちのココが好き
友人の実家が秋田であきたこまちを作っていることもあって、新米を送ってもらうこともあるのですが、粘りもサラサラ感も甘みもちょうどいいお米だと思います。炊き立てでも冷えても(冷えたままでも)味が落ちないので、お弁当やおにぎりにもぴったりです。たくさんのお米がある中で、どれにしようか迷ったら、あきたこまちに手が伸びますね。
40代女性
あきたこまちのココが好き
米の粒のひとつひとつが立っていて、ちょっと歯ごたえのある弾力が独特です。いつもの水加減だと少し硬めに炊きあがりますが、おにぎりやカレーにはピッタリの
お米だと思います。甘さや香りを楽しむというよりは食感を楽しむご飯です。冷めても美味しいです。
50代女性
あきたこまちのココが好き
あきたこまちの味の特徴は、香りと粘りがあり、甘みと旨みが非常に感じられるお米であると感じます。
ご飯が余った場合には、冷凍で保存していますが、解凍後もあきたこまちの味とお米の質が落ちることはありません。
お米の香りを楽しみながら食事をしたい場合には、味のインパクトの強いお肉料理よりも、お魚料理にあうと思います。
40代男性
あきたこまちのココが好き
わたしは、決まった銘柄ばかり買わないで、その時その時スーパーなどで購入しています。
このあきたこまちは、よく購入するのですが、炊飯器を開けた時の粒の大きさがすごく特徴的です。銘柄によったら、炊き上がった時から潰れたように小さな粒の銘柄もある中でも、あきたこまちは見た目だけでも美味しく感じることができます。
40代女性
あきたこまちのココが好き
新米が出始めるシーズンになると海苔無しの塩おむすびをよく作ります。新米独特の白が映える色艶の良さがはっきりと見えるので好きです。また塩のみのシンプルな作り方ですが、米の甘味を一番に感じられる作り方です。目で見て美味しそうに見える、尚且つおいしいのがあきたこまちの魅力だと思います。
30代男性
あきたこまちのココが好き
コシヒカリなどに比べると、粘り気は少なめに感じます。
私はもっちりしすぎているよりも、ややさっぱりとした味の方が好みです。
その点で、あきたこまちは粘り気や弾力がちょうど良い加減で、最も私の好みに合っています。
40代女性
あきたこまちのココが好き
お米選びの基準は人それぞれだと思いますが、
私は毎日のお弁当で、おいしく食べられることを一番に考えています。
どのお米でも、炊きたては大概美味しいですよね。でも、お弁当に入れたご飯には差が出ると思うんです。
あきたこまちは、お弁当でも美味しくいただけるので大好きです。
せっかく頑張って美味しいおかずを作っても、ごはんがまずくては台無しですから、お米選びは重要だと思います。
40代女性
あきたこまちのココが好き
万能なお米という一言につきるのがあきたこまちだと思います。我が家では水加減を気持ち少なめにしているので
べたつきはありませんが、どちらかというと柔らかく炊き上がるお米のような気がします。おかずを選ばないお米では
ないでしょうか。
40代女性
あきたこまちのココが好き
口に入れたときに、いい香りとともに適度な噛み応えと、お米本来のもっちり感があります。
水を少なめに炊くと、その粘り気や弾力を特によく感じることができるので、我が家では、いつも0.5合分の水を減らして炊いています。
40代女性
あきたこまちのココが好き
もちろん他のお米もおいしいとは思いますが、もちもちしていながらもしっかりとした食感があってバランスの良いあきたこまちが一番好きですね。そして私は和食が好きなので、煮物や焼き魚などと食べたときの相性の良さが自分の中で得点が高いです。
10代女性
あきたこまちのココが好き
あきたこまちは、我が家では重宝していて、コメがなくなると毎回購入しています。
炊き上がりもよくふっくらしていて、もちもち感がありそれに本当に甘みがあっておいしいです。
家族みんなでいつも美味しい、美味しいと言って食べてます。
40代女性
あきたこまちのココが好き
もち米のような食感や味の甘みの強さも評判のあきたこまちですが、一番感じて欲しいのはその香り。炊飯中からあきたこまち独特のうまみ、甘みを想像させる香りが漂います。炊きたてを口に入れて少し咀嚼しただけで、鼻に良い香りが登って来てゆっくり深呼吸したくなる感覚になります。味も香りもしっかり楽しめるコメはあきたこまちだと言えます。
30代男性
あきたこまちのココが好き
美味しいと思うお米の第一条件として米本来の噛めば噛むほど甘味があるのですが、その条件を充分に満たしたお米だと思います。それから、単に炊き上がりはそんなものかもしれませんが、白いお米に光沢があって艶やかな印象もあります。
40代男性
あきたこまちのココが好き
母親に勧められて買いました。とても甘くてまろやかでその後も続けて買っています。とても革新的な発想を感じました。ササニシキが全盛のころに良い米を作ってくださいました。特に秋田美人を連想するようなネーミングが良かったと思います。
60代以降男性
あきたこまちのココが好き
日本人が大好きなふんわりとした甘味を感じられるお米だと思います。
昔からなじみのある銘柄で、飽きがこなくどんな料理にもあうのが魅力的だと思います。
変な粘り気もなくさっぱりしているので、カレーにも合いますね。
30代女性
あきたこまちのココが好き
見た目が細長く、噛むと粘り気と弾力を感じます。炊けたときにやや水分が多い気がしました。冷めてもそんなに固くならない気がします。
噛むとあっさりした甘味が出て淡白なので、大抵の料理に合うと思いました。
50代女性
あきたこまちのココが好き
くせのない正統派の米だと思う。ほのかに甘みがあるのは、塩辛い和食を食べたときに引き立つ。醤油と共に食べたときのほのかな甘みが、和食にやさしさを添える。日本人に生まれてよかった。この食文化を守りたいと切実に思う。
20代男性
あきたこまちを食べてみよう
あきたこまちは、ゆっくり味わうほどに、その旨みや甘みを堪能することができる米です。
更に、適度な粘りと弾力もあります。
しかし、後味がさっぱりしているため「お腹にのしかかるような食感」「飽きていやになるようなくどさ」がありません。
そのため、食が細い人でも美味しくいただくことができます。
具材やおかずの味とぶつかることがないため、色々な料理にアレンジして楽しむことができます。
高級でありながら、全国のスーパーで気軽に買うことができる米なので、ぜひ1度その魅力を堪能してみてください。